Boektip: “The Big Fat Surprise” van Nina Teicholz

“The Big FAT Surprise” van Nina Teicholz is een fascinerend historisch en technisch relaas van een verschrikkelijk wetenschappelijk misverstand dat zijn oorsprong heeft in de jaren vijftig in de VS. Voedingsdeskundige Ancel Keys zorgde met zijn research voor een foutieve ‘Diet-Heart’ -hypothese die decennialang een onstuitbaar momentum heeft veroorzaakt tussen wetenschappelijke, medische en politieke gemeenschappen.

Samengevat komt het erop neer dat het consumeren van “vetrijk eten” voor cholesterol in het bloed zorgt, dat op zijn beurt weer tot hart-en vaatziekten zou leiden.

Naarmate de ideologie rond deze theorie ingeburgerd werd, kon de academische en medische wereld het bestaan van de naakte keizer niet meer benoemen, en de juiste wetenschappelijke methode om bepaalde zaken te bewijzen mislukte spectaculair.

Het boek doet aan ‘Group Think’ denken. Of wat Nassim Taleb “Lecturing birds how to fly” noemt. Academici zonder persoonlijke ervaring of de juiste wetenschappelijke data gaan mensen die het eigenlijk uit eigen ondervinding wel juist hebben, opleggen hoe ze moeten leven.

Wat is de essentie van The Big Fat Surprise?

Wil je écht begrijpen waarom verzadigde vetten goed zijn voor je lichaam, dan is dit boek de beste start.

Gevoelens en acties na het lezen van het boek

 1/ Droefheid. Teicholz toont uitgebreid in haar boek aan hoe wetenschappers niet altijd als wetenschappers optreden, maar vijandig, machtswellustig en enggeestig worden. Dit alles ten koste van het grote publiek.

Onwaarschijnlijk en beangstigend dat zo vele anders intelligente mensen in cirkels kunnen draaien en vasthouden aan een mislukte hypothese, terwijl er een groeiend aantal tegenstrijdige gegevens ontstond. Het uiteindelijke resultaat heeft geleid tot onze huidige ‘Dikke, Vette en Diabete’ bevolking, waarvan iedereen rondom zich de bewijzen ziet.

Het punt is dat Nina Teicholz in het boek een goede case heeft opgebouwd met feiten en data om de “Low-Fat” leugen bloot te leggen. Nu twee jaar later heb ik heel wat bijkomende boeken gelezen over het onderwerp, en herlas ik dit boek onlangs.

Elke cholesterol/hartziekte-guru die ons in deze richting heeft geduwd, verdient een pak slaag. Bij heel wat huisartsen heeft dit als volleerde Group Think-denkers tot slecht advies voor hun patiënten geleid.

Het gaat wellicht een generatie lang duren voor we als maatschappij hiervan kunnen herstellen. Maar elk individu kan wel sneller actie ondernemen.

Iedereen die eet moet daarom dit boek lezen.

2/ Gezond scepticisme.

“Science is not about consensus. It’s about disproof, disbelief and skepticism. It’s not about consensus. When you’ve got consensus, you’ve got trouble”.

De wetenschappelijke gemeenschap is de voorbije decennia zeker niet gespaard gebleven van politieke spelletjes, vooroordelen en eigenbelang. Dat verzadigde vetten niet leiden tot hartziekten, lijkt voor vele mensen nog steeds een hoax, maar het is wel de werkelijkheid. Teicholz’ boek is vooral een goede herinnering dat wetenschappelijke consensus gevaarlijk is en gewantrouwd moet worden.

Al meer dan 50 jaar verzekerden de slimste wetenschappelijke geesten ons dat verzadigd vet de vijand was. Dierlijk vet, zo kregen we te horen, was de hoofdschuldige bij het veroorzaken van zwaarlijvigheid, type II diabetes en hartziekten.

3/ Dit boek heeft me geïnspireerd om mijn eetgewoonten stapsgewijs volledig te veranderen. En dat betekent onder andere: geen ontbijtgranen meer als ontbijt. Wel spek met eieren. Meer kaas. Meer échte boter. Geen margarine meer. Geen frisdranken. Ook niet met ‘light’ zoetstoffen. En veel minder brood en pasta.

Voor mij kwam dit boek op tijd.  Dus, ja, misschien is die steak met sla te verkiezen boven een grote schotel hummus met brood. En is het wellicht beter te snacken op volle vette kaas, dan fruit naar binnen te werken. Klinkt van de pot gerukt, niet? Na het lezen van dit boek dat gestaafd wordt met heel wat studies, niet meer.

En na mijn eigen anekdotische ervaringen en experimenten de afgelopen jaren, ben ik helemaal overtuigd geraakt dat het de waarheid is.

  1. […] het niet eens zin hierover na te denken. Controle heb je wel over je eigen ‘fit zijn’. En de juiste voeding trachten te vinden. Nadenken over hoe onze kennis rond levensstijl en metabolisme evolueert. Dagelijks kan je op basis […]

  2. […] uitstekend gedocumenteerde “The Big Fat Surprise” van Nina Teicholz was in dat opzicht een openbaring. In dat boek weerlegt ze heel duidelijk […]

  3. […] Salt Fix’ van Di Nicolantonio (274 pagina’s) is er zo eentje; zoals ook het boek van Nina Teicholz in verband met boter en vetten. We kennen allemaal de richtlijnen ondertussen. Eet zo weinig […]

  4. […] verkeerd heeft. Mijn vermoeden is dat Gary Taubes (“Good Calories, Bad Calories”) en Nina Teicholz (“The Big Fat Surprise”) een hele nieuwe generatie sceptische wetenschappers en auteurs heeft geïnspireerd verder en dieper […]

  5. […] en blijft, is de gezondheidssector. Dat is sinds boeken als Good Calories, Bad Calories uit 2008 en Nina Teicholz’ bestseller uit 2014 gestaag aan het veranderen. Het internet en de verspreiding van alternatieve […]

  6. […] Het boek doet aan ‘Group Think’ denken. Of wat Nassim Taleb “Lecturing birds how to fly” noemt. Academici zonder persoonlijke ervaring of de juiste wetenschappelijke data gaan mensen die het eigenlijk uit eigen ondervinding wel juist hebben, opleggen hoe ze moeten leven. Wil je écht begrijpen waarom verzadigde vetten goed zijn voor je lichaam, dan is dit boek de beste start. Ze zullen de poort openen naar een andere levenswijze. -> Uitgebreidere recensie van dit boek  […]

  7. […] uitstekend gedocumenteerde “The Big Fat Surprise” van Nina Teicholz was in dat opzicht een openbaring. In dat boek weerlegt ze heel duidelijk […]

  8. […] Fix’ van James DiNicolantonio (274 pagina’s) is er zo eentje; in dezelfde categorie als ‘The Big Fat Surprise’ van Nina Teicholz in verband met boter en […]

  9. […] Nina Teicholz’ boek heeft een aantal jaar geleden echt een schokeffect gecreëerd in de gezondheidswereld. Daaruit bleek duidelijk dat de wetenschappelijke gemeenschap de voorbije decennia zeker niet gespaard is gebleven van politieke spelletjes, vooroordelen en eigenbelang. […]

  10. […] heb je wel over je eigen ‘fit zijn’. En de juiste voeding trachten te vinden. Nadenken over hoe onze kennis rond levensstijl en metabolisme evolueert. Dagelijks kan je op basis […]

Comments are closed.

%d bloggers liken dit: